相信吃過牛蛙的朋友一定是非常的多，而且對于牛蛙也是非常的喜愛吧，而且牛蛙的味道和滋味本身確實(shí)是非常的不錯的。我們在日常的生活中，大家想吃牛蛙大多數(shù)都會選擇去酒店里面去吃，但是酒店的價格確實(shí)是有點(diǎn)高了，而且吃的牛蛙的味道還不一定好，吃的還不一定健康，而且吃法還非常的單一。那么今天，小編就來教大家牛蛙的做法。

　　牛蛙青椒

　　主料

　　牛蛙(250g)

　　調(diào)料

　　青椒(適量)

　　蔥(適量)

　　姜(適量)

　　蒜(適量)料

　　酒(適量)

　　鹽(適量)

　　雞精(適量)

　　生抽(適量)

　　白糖(適量)

　　油(適量)

　　酒泡枸杞子(適量)

　　廚具

　　炒鍋、不粘鍋

　　牛蛙剁塊備用。青椒切片待用。

　　上油鍋，下蔥姜蒜翻炒。

　　放入牛蛙翻炒，烹料酒。

　　放入青椒翻炒，再放入雞精、酒泡枸杞子翻炒。

　　放入白糖、生抽兌入點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

　　再放入鹽調(diào)味，準(zhǔn)備出鍋。

　　小竅門

　　牛蛙的味道是非常的好了，所以大家才這么的喜歡去吃它們。而且牛蛙的營養(yǎng)價值也是非常的高，而且營養(yǎng)也是非常的豐富的，牛蛙里面所含的蛋白質(zhì)含量還是非常的高，但是脂肪含量確實(shí)非常的低，而且牛蛙里面所含的膽固醇含量還是非常的少的。另外牛蛙還能夠很好的幫助人們進(jìn)行解毒。

　　在吃牛蛙的時候一定要注意的就是其吃牛蛙的衛(wèi)生方面，許多人對于牛蛙的做法中，在燒的時候?yàn)榱俗非笃渑Ｍ艿娜赓|(zhì)能夠更加的鮮嫩，所以在吃的時候大家通常都會將牛蛙沒有煮透就開始吃了，其實(shí)這是非常的不好的。因?yàn)榕Ｍ鼙旧硭鶖y帶的寄生蟲和細(xì)菌含量還是非常的多的，所以在大家吃的時候一定要煮熟了。

　　饞嘴牛蛙

　　主料

　　牛蛙(500g)

　　調(diào)料

　　老壇泡椒(5g)

　　老壇泡姜(2g)

　　蒜子(5顆)

　　鹽(2g)

　　蠔油(2ml)

　　蒸魚豉油(2ml)

　　油(5g)

　　自制味素(2g)

　　廚具

　　炒鍋

　　牛蛙清水飼養(yǎng)2天，去頭剮皮除內(nèi)臟斬指蹼洗凈待用

　　牛蛙皮、牛蛙肉斬大塊，用蠔油腌制5分鐘

　　泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剝皮待用

　　坐鍋起油，六成熱，下牛蛙炸1分鐘，撈出瀝油

　　鍋內(nèi)留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香

　　下牛蛙，加蠔油，翻炒2分鐘

　　下啤酒，大火煮開，轉(zhuǎn)中火

　　加自制味素、鹽，燜煮10分鐘，大火收汁到油性湯汁，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可

　　小竅門

　　牛蛙是雜食性生物，需要清水靜養(yǎng)2天左右吐臟

　　夏季是蛙類活躍的季節(jié)，養(yǎng)蛙的時候要注意別讓牛蛙脫獄了

　　牛蛙現(xiàn)殺肉質(zhì)鮮美滑嫩，殺后20分鐘內(nèi)烹制才能保持嫩的口感，所以，盡量現(xiàn)殺吧

　　牛蛙肉不宜長時間腌制，5分鐘足矣

　　牛蛙跑油比跑水好吃

　　牛蛙雖然其味道是非常的好，這一點(diǎn)當(dāng)然是不會錯了，但是大家可能還不知道，牛蛙外面的一層皮的味道也是非常的好的。但是皮可能在看的時候會覺得非常的惡心，而且依據(jù)小編個人的建議，即使牛蛙的皮好吃，因?yàn)榕Ｍ鼙旧淼纳L的環(huán)境不是很好，所以皮上面不會很干凈，所以在吃的時候皮還是不要了。

　　結(jié)語：看完了牛蛙的制作之后大家是不是對于牛蛙的認(rèn)識又更加的深刻了，是不是覺得牛蛙的做法原來是非常的簡單的，那么沒事的時候小編還是大家都做上這么一盤牛蛙吧。經(jīng)常吃牛蛙而且對于我們的身體來說還是有非常多的好處的，但是大家在吃的時候一定要將牛蛙給洗干凈了，然后在煮的時候一定要將牛蛙給煮透了，這樣才能夠更好吃。