姜糖水具有解表散寒、解毒化痰和溫中止嘔的功效，對治療風寒感冒、風寒咳嗽、發熱、鼻塞、頭痛、食欲不振、四肢發涼等等都有一定作用。生姜還含有抗氧化的物質，可以延緩衰老。

姜糖水因為里面含有的氨基酸、纖維素等營養成分，所以功效和作用比較多。姜糖水可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。紅糖姜水中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。