膽囊切除后的患者應選擇吃清淡易消化的食物，可以少量吃些雞蛋。雞蛋可以為患者補充能量和營養，加速身體恢復。但是雞蛋脂類含量較高，不容易消化，建議少吃，以免引起腹脹或者腹痛。

膽囊切除手術之后，身體會出現代償性膽管擴張以及在進食某些高脂肪、高膽固醇食物時會出現腹脹、腹瀉等癥狀。雞蛋是提供蛋白質和脂肪、膽固醇非常好的食物，正常情況下，每天吃一個雞蛋可以提供人體一天所需營養。膽囊切除手術后早期，在飲食結構當中要避免食用高膽固醇食物，也就是指膽囊切除手術后吃雞蛋可以選擇吃蛋清。在膽囊切除術一段時間后身體完全代償，如果不是大量攝入高膽固醇或者是高脂肪食物，身體完全可以接受，也就是手術后3-6個月，身體完全可以耐受一定量脂肪和膽固醇，可以正常食用雞蛋。但是食用雞蛋方法要避免油炸，避免額外脂肪攝入。