膽囊炎病人應多攝入維生素C含量高的水果，常見的有蘋果、橙子、獼猴桃、草莓、藍莓、葡萄等。在膽囊炎急性發作期，盡量避免攝入纖維素高的水果，如香蕉，易加重膽囊區負擔，不利于病情的恢復。

膽囊炎病人對進食水果沒有特別的禁忌，富含維生素C類的水果，像金桔、橙子、獼猴桃，都可以食用。尤其蘋果、柚子等食物，還有溶石的效果，可以降低膽固醇。但是也有一些是產氣的，所以如果經常腹脹的病人，就要適當減少食用。膽囊結石合并慢性膽囊炎的患者，在飲食方面還應該要注意低膽固醇、低脂肪，像脂肪含量很高的油煎荷包蛋、油條這些食物，要盡量少食。