花青素具有美容養顏以及延緩衰老的功效，因為花青素可以清除體內的自由基，還具有比較強的抗氧化作用，可以恢復血管的彈性，增強身體的免疫力。此外花青素還可以防止癌癥的發生。

花青素又稱為花色素，是自然界當中一類廣泛存在于植物當中的一種水溶性的天然色素。咱們自然界中的水果、蔬菜、花卉中呈現不同顏色的這個現象和花青素有關系。最早、最豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮兒紅色素，其他的像紫甘薯、葡萄、血橙、甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、草莓等等。很多的水果都有一定含量的花青素。花青素的功效有哪些。一個是花青素它有抗氧化和清除自由基的功能，這是因為花青素它屬于黃酮物質。而黃酮物質它主要的生理活性就是清除自由基或者抗氧化能力。研究表明花青素是當今人類發現，最有效的抗氧化劑也是比較強的自由基清除劑。因此它對于減輕疲勞、抗衰老有很大的好處，同時對于女士的這種養顏美容也有一定的好處。第二個就是花青素它是一個天然食物的添加劑。隨著科技的發展，人們對這種食物的添加劑越來越敏感、越來越重視，特別是天然的添加劑現在受到人們越來越大的追捧，也是一個發展的趨勢。而花青素它在食物中不但是一個營養的強化劑，而且是一個食品天然的添加劑，它作為食品的防腐劑有不可替代的作用。