葛根具有活血化瘀、改善心血管功能、心肌供血的作用，對于冠心病、高血壓、高血脂等疾病有很好的治療作用。其次，葛根中還含有異黃酮，可以調節女性內分泌，改善失眠多夢、心煩氣躁等癥狀。

葛根味甘、微辛、氣清香、性涼，歸于脾胃二經。其功效主要是：1、葛根有北有人參、南有葛根的美稱，葛根有千年人參的美譽，以前是進貢的貢品；2、葛根有解表、透疹的功效，研究發現葛根提取物叫丙酮，可以使體溫恢復正常，對多種發熱有效，常常用于外感發燒、頭部疼痛，心慌不安等癥；3、葛根有保護心臟的功能，研究發現它所含的葛根總黃酮和葛根素的功效能改善心肌耗氧量，還能擴張血管、改善微循環，從而防止心肌梗塞、心肌缺血、心律失常、高血壓和動脈粥樣硬化等疾病；4、葛根所含的高活性異黃酮，能有效調節內分泌，對更年期綜合征的失眠多夢、頭暈目眩、煩躁不安、猜疑、憂慮，焦慮等都有很好的調理作用；5、葛根所含的葛根素有明顯穩定血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有平穩血脂作用，葛根被稱為預防三高病癥好藥物；6、葛根還含有大豆甙，能有效分解酒精，減少其對大腦和腸胃的刺激，促進新陳代謝，加速排解酒精以及殘留在肝膽中的毒素，從而起到保護肝臟的作用；7、葛根含有大量的異黃酮，可以改善毛孔粗、祛除黃褐斑、消除青春痘、讓皮膚充滿彈性、細膩、滋潤、有光澤，從而起到養容美顏的功效。