何首烏煮雞蛋是常見的一種對身體有保健的食物。具有生發烏發、補血益氣、安神助眠、益養精血、滋養肝腎、延緩衰老等功效。但是需要注意的是，任何對身體有益的食物都要適當食用，不可吃的過多，以免引起消化不良。

吃何首烏煮雞蛋能起到一定的食療功效，不論是何首烏還是雞蛋營養價值都是很高的，兩者合二為一會產生更多的功效，對人體健康有益。何首烏的功效、作用很多，能夠滋補肝腎，益養精血同時還能烏須發。而雞蛋具有養心補血的作用，兩種食材放在一起食用能起到補肝益腎、烏發填精、養心安神、延緩衰老等諸多的功效。