由于維生素有很多種類型，不同維生素的缺乏，患兒其表現可能存在一定的區別。最常見的是缺乏維生素A，患兒可以出現夜盲、皮膚改變、指甲失去光澤等癥狀，嚴重時還可以影響到智力發育。如果是缺乏維生素D，可以引起夜驚、夜啼、哭鬧、枕禿、肋骨外翻、雞胸等癥狀。

兒童缺乏維生素主要可以表現為皮膚粗糙、干澀、頭發稀疏、抵抗力差，還會出現食欲不振、厭食、乏力、生長緩慢等癥狀，需要及早補充缺乏的維生素，多吃胡蘿卜、獼猴桃、西紅柿、西藍花、青菜、蘋果、葡萄等維生素高的水果和蔬菜，適量進行體育鍛煉，增強個人的抵抗力，避免飲用碳酸類飲料。