自榨花生油是一級致癌物嗎？問
45歲2024年01月15日 04:58:20
病情描述：
我家吃的食用油是自榨的花生油，聽別人說含有一級致癌物，想請教一下自榨花生油是一級致癌物嗎？
醫(yī)生回答(1) 答
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劉蘭芳主任醫(yī)師
承德醫(yī)學院附屬醫(yī)院 向他提問
自榨花生油不是一級致癌物，但是有的自榨花生油加工方法不當，使用的花生霉變、被污染，可能會產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一類天然存在的致癌物，毒性比較強，對于身體的損傷比較大，吃了含有黃曲霉毒素的食物可能會導致人成纖維細胞DNA合成異常，DNA分子改變，有致癌的作用。黃曲霉毒素很容易污染糧油，經(jīng)常食用含有黃曲霉毒素的花生油，會導致癌癥發(fā)病率升高。
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