膽結石手術前一般至少要禁食水10-12小時左右。

目前膽結石手術多采用微創腹腔鏡方式，需要全麻。如果患者術前沒有禁食水，術中有可能會使胃腸道內的食物反流，造成誤吸，導致墜積性肺炎甚至窒息的發生，會危及生命。

另外膽結石術前應完善相關檢查，綜合評估，嚴格遵醫囑治療。手術前后均應清淡飲食，術后患者飲食要注意，應由流食、半流食，逐步過渡到正常飲食，盡量避免辛辣油膩刺激性食物攝入，適當鍛煉，多休息，要按時復診，根據病情恢復情況做進一步對癥治療。