膽結石禁忌食物有高脂肪類食物、刺激性食物，具體如下。

1.高脂肪、高膽固醇食物：膽結石患者應限制飽和脂肪和膽固醇的攝入，如奶油、油炸食物（特別是煎雞蛋）、動物內臟、魚子等，以免形成結石的可能性增加。

2.刺激性食物：如辣椒、芥末、洋蔥等刺激性強的食物。

另外，患者還應戒煙戒酒，由于飲酒容易促進膽囊的收縮以及膽汁的排泄異常，容易導致膽囊結石急性發作，抽煙也有可能加重病情。

綜上所述，膽結石患者不建議吃高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激性食物；推薦吃低脂肪、低膽固醇、高碳水化合物、高維生素的食物，并適當補充優質蛋白。