膽結石又稱膽石癥，是膽管或膽囊內產生結石，導致以腹痛、黃疸、發熱等為主要特征的疾病。膽結石的發生、發展與營養密切相關，因而正確合理的飲食是防治膽結石的基本措施。

牛奶含有蛋白質、脂肪、乳糖、維生素A、鈣、磷、鎂、硒等多種成分，是一種營養豐富的飲品。牛奶是食物中理想的鈣來源，且易被人體吸收，能促進青少年生長發育及防治中老年人骨質疏松癥。牛奶中乳糖含量較高，有調節胃酸、促進胃腸蠕動和消化腺分泌的作用。

膽結石患者可以喝牛奶，但應適量飲用。因牛奶中含有脂肪，飲用后需要膽汁和胰脂酶分解、消化，過量飲用牛奶會增加膽囊負擔，不利于緩解病情。