膽結石不可以吃哪些水果不能一概而論，需要根據膽結石的嚴重程度來綜合考慮。

比較輕微的膽結石患者一般不建議特殊限制水果，應根據平衡膳食原則及個人的胃腸道功能適量攝入應季的新鮮水果。但對于比較嚴重的膽結石患者，為了減輕對膽囊的刺激，從而減少誘發膽絞痛的風險，建議控制攝入過酸的水果，比如楊梅、李子、山楂、檸檬等，鼓勵攝入多汁水果，比如西瓜等，但建議減少加餐次數。

除了水果禁忌外，膽結石患者的飲食原則主要包括以下幾個方面：

在平衡膳食的基礎上控制高能量食物的攝入，比如油炸食品等；

限制富含脂肪尤其是飽和脂肪和膽固醇的食物攝入，比如動物油、肥肉、動物內臟、奶油、蛋黃等；

控制多糖多鈉食物的攝入，比如蛋糕、巧克力、甜果汁及飲料、腌制食品、鹵煮食品等；

限制肉湯和辛辣刺激性食物的攝入，以免加重膽囊收縮；

定時進餐避免臨時加餐，以避免對膽囊的頻繁刺激；

避免暴飲暴食，以免加重膽結石病情。保持正常體重，保持大便通暢，維持正常血糖和血脂。

特別提醒：飲食調理只能緩解膽囊結石病情，如果有嚴重不適，建議及時就醫診治。