膽囊切除術后要注意飲食營養豐富，減少油膩刺激的食物攝入，多吃新鮮的水果蔬菜等，具體內容如下：

（1）術后飲食中可進食軟飯，主食與配菜宜選營養豐富，易消化食物，忌食生冷、油煎，酸辣等刺激易脹氣食物。患者應細嚼慢咽，多食新鮮蔬菜水果，不吃高脂食物、腌制品，適量補充礦物質鐵和維生素，禁忌煙酒，飲食有規律，術后3~6個月后可逐漸根據身體情況恢復到普通飲食。

（2）手術后近期，限制脂肪及膽固醇的攝入，不吃油炸食品、動物內臟等，如果因口感需要可適當用一些橄欖油來烹制食品。要增加富含蛋白質的食物，以滿足人體新陳代謝的需要，如瘦肉、水產品、豆制品等。

（3）恢復正常飲食后，宜保持低脂肪、低膽固醇、高蛋白質的膳食結構。忌食腦、肝、腎、魚及油炸食物，更應忌食肥肉、忌飲酒、以免影響肝臟功能，或造成膽管結石。

（4）多吃富含膳食纖維、維生素的食物，如新鮮水果蔬菜等。養成規律進食的習慣，并且要做到少量多餐，以適應膽囊切除術后的生理改變。消化不良的癥狀大概會持續半年左右，隨著時間的推移，膽總管逐漸擴張，會部分替代膽囊的作用，消化不良的癥狀也就會慢慢緩解。這時飲食也就能逐步過渡到正常了。