兒童缺鋅的癥狀主要有消化功能減退、免疫功能低下、生長發育落后、智力發育延緩。

1.消化功能減退：當兒童缺鋅時，是會影響到味蕾細胞更新以及唾液分泌，這種情況下很容易使舌粘膜增生，角化不全以及味覺敏感度降低等問題。在這一系列作用下，自然會誘發消化功能減退。

2.免疫功能低下：缺鋅也會導致T淋巴細胞功能損傷，這種情況下會造成免疫功能低下，從而繼發感染。

3.生長發育落后：缺鋅會阻礙生長激素軸的功能以及性腺軸的成熟，兒童多表現出體格矮小、生長發育遲緩、性發育延遲等問題。

4.智力發育延遲：缺鋅會導致腦DNA和蛋白質合成產生障礙，腦內谷氨酸濃度也會明顯降低，從而誘發智力發育遲緩。