妊娠期糖尿病患者可適量食用銀耳。

建議用量：約15g/天

銀耳中含有氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，妊娠期糖尿病患者適量食用銀耳可以滿足人體的營養需求。其中的多糖還能調節糖代謝酶的活性，促進人體對葡萄糖的吸收、利用，降低血液中的葡萄糖含量，輔助控制血糖。

但是，銀耳不好消化，妊娠期糖尿病患者不建議過多食用，以免加重胃腸負擔，導致消化不良，出現腹脹、腹痛等癥狀。此外，過敏體質、風寒咳嗽、痰濕體質等人群也應慎食銀耳。

建議妊娠期糖尿病患者要以低糖、低脂肪飲食為主，可以適量食用油麥菜、菠菜、蘋果、魚肉等食物，還要多喝水、多休息，避免劇烈運動。