腺樣體手術不一定要割扁桃體。腺樣體手術是治療扁桃體或腺樣體肥大引起的呼吸道阻塞或咽喉疼痛等癥狀的手術，但并不一定需要割除扁桃體。在一些情況下，腺樣體肥大導致的癥狀可以通過僅割除腺樣體來緩解，而不需要割除扁桃體。因此，是否需要割除扁桃體應根據病情具體情況而定，需要醫生根據患者的病情進行綜合評估和決定。

需要注意的是，腺樣體手術是一種創傷性手術，有一定的風險和恢復期。在手術前需要進行全面的檢查，確保手術的安全性和必要性。手術后需要遵循醫生的建議進行恢復和注意事項，避免感染和并發癥的發生。