油豆角中毒是否可以自愈，應根據中毒程度進行判斷。

油豆角中毒通常是由于食用未煮熟或變質的油豆角引起的，如果油豆角中毒程度輕微，患者僅出現輕度惡心、腹痛等癥狀，則通過適當休息和補充水分，身體可能能夠自行恢復。但是如果油豆角中毒程度較為嚴重，患者出現嚴重腹瀉、頭痛、發熱等癥狀，則無法自愈，需要及時進行規范治療，以免危害身體健康。

日常生活中烹飪油豆角時，應確保將其徹底煮熟，以破壞其中的有毒物質，預防食物中毒的發生。