香附甘草干姜泡水喝一般不可以治胃炎，但對(duì)減輕病情、緩解不舒服的癥狀有一定的幫助。

胃炎是在多種病因的共同作用下導(dǎo)致，比如酗酒、藥物損傷、幽門(mén)螺桿菌感染、自身免疫異常、消化液反流等，香附、甘草、干姜雖然屬于中藥，但單純用來(lái)泡水喝并不能去除病因、逆轉(zhuǎn)病情，所以無(wú)法起到治療胃炎的效果。但是，其可以起到溫中散寒、益氣補(bǔ)中、理氣調(diào)中等功效，對(duì)減輕因胃炎引起的腹痛、腹脹、嘔吐、泄瀉等癥狀有一定的幫助。