食道癌是指食管癌，食管癌病人可以適量吃草莓、柚子、獼猴桃等水果，避免進食過多，具體分析如下：

1、草莓

由于草莓含有豐富的微量元素且脂肪含量較低，食管癌患者適量進食，有利于促進胃腸道蠕動，減輕食管癌所致腹脹的癥狀。

2、柚子

由于柚子含有豐富的葡萄糖與水分，食管癌患者適量進食，有利于提供機體所需熱量，有利于控制病情發展。

3、獼猴桃

由于獼猴桃含有豐富的維生素c，食管癌患者適量進食，有利于增強機體抵抗力，降低發生感染的風險。