咽喉發干和唾液下咽困難可能由多種原因引起，通常包括咽炎、扁桃體腫大以及咽喉部異物等。

1.咽炎

這可能是由于飲食不合理、作息不規律或精神壓力過大等因素導致的。咽炎會引發咽喉部疼痛、紅腫、吞咽困難以及干燥等不適感。

2.扁桃體腫大

感染可能導致扁桃體水腫變大，從而阻塞進食通道。這會引起疼痛、咽喉發干以及吞咽口水困難等不舒服的癥狀。

3.咽喉部異物

有時，進食過敏食物或攝入帶殼帶刺的食物（如魚刺、蝦皮等）后，這些食物可能卡在咽喉部位。這會產生異物感、阻塞感以及咽喉疼痛等不舒服的癥狀。

請注意，咽喉發干和唾液下咽困難的癥狀可能有其他原因。所以，建議患者及時前往醫院就診，以便明確原因并接受針對性治療。