吃過咸的食物可能會導致血糖升高。

當攝入過多的鹽分時，會增加淀粉酶的活性，這會加速淀粉的分解，使其變成葡萄糖，或者促進腸道對糖的吸收。所以，吃過咸的食物后，血糖水平可能會上升。

除了對血糖的影響外，長時間攝入高鹽食物還可能增加患高血壓和心腦血管疾病的風險。所以，無論是健康人還是糖尿病患者，都應該保持適當的鹽攝入量，并避免長時間大量食用高鹽食物，如香腸、火腿和臘肉等。

如果發現血糖水平異常，建議立即咨詢醫生并進行檢查。在醫生的指導下，可以采取適當的措施來控制血糖水平，并保持健康的生活方式。