糖尿病人一般可以吃萵筍。

萵筍中的碳水化合物含量相對較少，進食后一般不會引起血糖的大幅波動，適合糖尿病人食用。同時萵筍富含的膳食纖維可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，有助于控制體重和血糖。同時，膳食纖維還能促進腸道蠕動，預防便秘等問題。除此之外，萵筍含有維生素C、維生素B族、鉀等營養成分，可為糖尿病人提供必要的營養成分，維持身體正常的生理功能。

因此，糖尿病人可以適量食用萵筍，以獲取其帶來的益處，但同時也要注意整體的飲食均衡和合理搭配，遵循醫生或營養師的建議，根據自身的血糖控制情況來調整飲食。