糖尿病患者一般能吃蘑菇。

蘑菇不僅口感鮮美，而且營養價值豐富，含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，對于糖尿病患者來說是一種理想的食材。蘑菇中富含的鉀、鎂等礦物質，有助于維持糖尿病患者的電解質平衡。同時，蘑菇中的多種維生素和抗氧化物質也有助于提高糖尿病患者的免疫力。除此之外，蘑菇的升糖指數（GI）較低，意味著它不會迅速提高血糖水平，有助于糖尿病患者控制血糖。

其次，蘑菇中的膳食纖維可以減緩食物在腸道中的消化速度，有助于降低血糖和膽固醇水平。

因此糖尿病患者可以適量食用蘑菇，但需注意烹飪方式，盡量選擇低脂、低鹽、低糖的烹飪方法。