正常人餐后兩小時的血糖應低于7.8mmol/L。

餐后兩小時的血糖反映了人體在攝入食物后，特別是富含碳水化合物的食物后，胰島素分泌和細胞對葡萄糖利用的能力。一般正常人餐后兩小時的血糖水平應該低于7.8mmol/L。

當人體攝入食物后，特別是含有碳水化合物的食物，血糖水平會隨之上升。為了維持血糖的穩定，胰島素會被釋放出來，促進細胞對葡萄糖的攝取和利用，從而降低血糖水平。在正常情況下，這個過程會在餐后兩小時左右達到平衡，使得血糖水平回落到正常范圍。

然而，如果餐后兩小時的血糖水平持續高于7.8mmol/L，可能提示存在糖代謝異?；蛱悄虿〉娘L險。所以，定期監測餐后兩小時血糖水平對于預防和管理糖尿病等代謝性疾病具有重要意義。