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吃冷米飯能不能降血糖

2025年02月20日 11:57:24
病情描述:

吃冷米飯能不能降血糖

醫生回答(1)
  • 魯平
    魯平主任醫師

    河南省人民醫院 向他提問

    吃冷米飯一般不可以降血糖。

    由于米飯降溫冷卻后會變硬,其中會生成一種抗性淀粉,可以減緩血糖上升的速度,導致好多人認為吃冷米飯可以降血糖。其實,這種說法是不嚴謹的,也是沒有科學依據的。雖然冷米飯的淀粉性質的確會發生一定的改變,但其中仍含有大量的碳水化合物,在被人體食用后,最終還是會被分解為葡萄糖,參與糖代謝,并不能達到降血糖的效果;其次,冷米飯的溫度較低,尤其在寒冷天氣食用后,可能會刺激胃腸道,引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適,不利于身體健康。

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