手上長倒刺是一種常見的癥狀，可能由多種原因引起，包括皮膚干燥、維生素缺乏、微量元素缺乏等。

1.皮膚干燥

當手部皮膚過度干燥，角質層變硬變形后，容易出現裂紋，進而形成倒刺。這通常是由于皮膚護理不當，導致水分流失所致。

2.維生素缺乏

維生素是人體內不可缺少的營養物質，缺乏時可能導致皮膚過度干燥，進而出現長倒刺或脫皮等癥狀。尤其是維生素A和維生素E的缺乏，與皮膚健康密切相關。

3.微量元素缺乏

飲食不均衡或過度節食可能導致營養成分流失，缺鋅或硒等微量元素時，也可能出現皮膚過度干燥和長倒刺的情況。