山藥手癢是一種接觸性皮炎，是山藥中的皂苷類物質導致的，常用的處理方法為清洗皮膚、冷敷皮膚、涂抹止癢藥物、口服抗過敏藥物、避免再次接觸山藥等。

1.清洗皮膚

可以用肥皂和溫水清洗皮膚，以去除山藥的汁液。

2.冷敷皮膚

用冷水或冰袋冷敷皮膚，以減輕瘙癢和腫脹。

3.涂抹止癢藥物

遵醫囑使用爐甘石洗劑、氧化鋅乳膏等等藥物，可以減輕瘙癢和炎癥。

4.口服抗過敏藥物

遵醫囑使用西替利嗪、氯雷他定等藥物，能起到抗過敏的作用，減輕癥狀。

5.避免再次接觸山藥

在處理山藥時，戴上手套或使用工具，以避免直接接觸山藥汁液。

若癥狀嚴重或持續時間較長，建議尋求醫生的幫助。