嬰兒饑餓性大便通常為黃綠色，質地柔軟，呈糊狀或軟膏狀，偶爾稀薄并帶有奶瓣或酸臭味。

饑餓性大便呈現黃綠色，其是由于寶寶在饑餓狀態下，胃腸蠕動加快，食物在胃腸道中存留時間過短，導致腸道中的膽綠素來不及轉變成膽紅素。膽綠素本身呈現綠色，而膽紅素則呈現黃色，所以饑餓性大便會呈現出黃綠色的特征。人工喂養的嬰兒，如果奶粉配比不當或喂養量不足，同樣可能出現饑餓性大便。此時，除了顏色變化外，還可能伴有腥臭味和質地稀薄等癥狀。

如果大便顏色持續異常且伴有其他癥狀（如哭鬧、不安等），應及時就醫檢查。