糖尿病患者可以適量吃蒜苗。

蒜苗含有豐富的維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素、礦物質等營養物質，這些成分對糖尿病患者有益。其次，蒜苗的升糖指數較低，適量食用不會對糖尿病患者的血糖控制造成太大影響。此外，蒜苗中的辣素和膳食纖維有利于刺激胃液分泌，促進胃腸道蠕動，增強消化功能，對于糖尿病患者來說，有利于緩解消化不良、腹脹、便秘等癥狀。

不過，蒜苗屬于辛辣食物，糖尿病患者不可過量食用，否則可能會刺激胃腸黏膜，導致胃酸分泌過多，出現胃痛、胃脹等不舒服的癥狀。此外，烹飪時應少油、少鹽，以保持蒜苗的營養價值和健康效益。