寶寶炒菜最好用植物油，如橄欖油、亞麻籽油、核桃油等，因其以不飽和脂肪酸為主，更有利于寶寶健康，且易消化吸收，還可避免動物油中過多飽和脂肪酸增加心血管疾病風險，但需注意控制用量，并保證營養均衡。

1.植物油以不飽和脂肪酸為主，相較于動物油，更有利于寶寶健康。其中，亞麻籽油和核桃油中含有豐富的α-亞麻酸，在人體內可以轉化為DHA，對寶寶的大腦和視力發育有益。

2.寶寶的腸胃功能尚未完全發育成熟，對脂肪的消化能力較弱。因此，選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，可以減輕寶寶腸胃負擔，更易于消化吸收。

3.動物油中含有較多的飽和脂肪酸，過量攝入可能會增加寶寶患心血管疾病的風險。

需要注意的是，無論使用哪種油，都應控制好用量。此外，為了保證寶寶的營養均衡，還應讓寶寶攝入適量的動物油、魚類、蔬菜和水果等食物。