胃蛋白酶原（PG）Ⅰ的參考值為60-240ng/ml，而PGⅡ的參考值為0-27ng/ml。

只有極少部分的胃蛋白酶原會進入血液循環，但血清中的胃蛋白酶原水平能夠準確反映胃粘膜的狀態和功能，所以被譽為血清學活組織檢查。這項指標尤其適用于胃炎、胃潰瘍、早期胃癌的篩查，以及評估幽門螺桿菌的治療效果。

值得注意的是，某些刺激性食物、酒精或藥物（例如阿司匹林）可能會影響血清胃蛋白酶原的檢測結果。當PGⅠ與PGⅡ的比值低于3.89時，這被認為是胃癌的高風險因素。在這種情況下，強烈建議患者及時就醫，以深入診斷和治療。