出現急性腸胃炎癥狀時，可通過補充水分、調整飲食、注意休息、藥物治療等方法進行自救。

1.補充水分

急性腸胃炎會導致嘔吐和腹瀉，這會使身體失去大量水分和電解質。所以，需要及時補充水分，可以喝一些淡鹽水、糖水或口服補液鹽，以防止脫水。

2.調整飲食

在癥狀緩解之前，需要避免食用油膩、辛辣、刺激性食物以及高纖維食物。可以選擇清淡、易消化的食物，如米湯、面條、饅頭等。

3.注意休息

急性腸胃炎會使身體感到疲勞和不適，需要保證充足的休息，以幫助身體恢復。

4.藥物治療

如果癥狀較為嚴重，可以遵醫囑服用一些藥物進行治療，如蒙脫石散、洛哌啶胺等。但是，需要注意藥物的使用劑量和使用方法，避免自行用藥。