適合腦萎縮患者食用的食物是魚類、蔬菜和水果、堅果、全谷物等。

1.魚類

魚類含有豐富的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，有利于改善記憶力和思維能力。

2.蔬菜和水果

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有利于預防心血管疾病和其他慢性疾病，同時也有利于改善認知功能。

3.堅果

堅果含有豐富的蛋白質、健康脂肪、維生素和礦物質，有利于改善記憶力和認知功能。

4.全谷物

全谷物含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有利于降低膽固醇水平，預防心血管疾病。

腦萎縮患者的飲食應該以清淡、易消化、含有豐富的營養為原則，避免食用過于油膩、辛辣、刺激性的食物。同時，患者應該遵循醫生的建議，合理飲食，保持良好的生活習慣。