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　　古代“銀針試毒”已成歷史

　　在古裝劇中常有這樣的情景：皇宮中的嬪妃在用餐前用銀飾插入食物中，或者太醫將銀針插入食物或酒中，用來檢驗是否有毒。

　　假如銀飾例如銀簪子或銀針變黑，說明食物或酒有毒，沒有變化則說明是安全的。

　　古代的“銀針試毒”到底是怎么回事?臨沂大學化學化工學院實驗室的李寶惠主任說，古代的毒藥大多為砒霜，也就是三氧化二砷。

　　古代生產技術落后，在合成砒霜時，難免會有硫化物存在。銀金屬化學性質一般較為穩定，但和硫或者硫化物極易發生化學反應。

　　銀針遇砒霜變黑，實際上是與砒霜中的硫化物產生了化學反應，使得銀針的表面生成一層黑色的硫化銀。

　　因此，古代的“銀針試毒”有其一定的合理性和可行性。但在現代社會，生產砒霜的技術遠比古代要先進得多，提煉很純，不再摻有硫和硫化物，想用銀針驗出“毒”并不現實。

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　　說起前段時間熱播劇《甄嬛傳》，許多觀眾還津津樂道，劇中穿插的“銀針試毒”等古醫術也給觀眾留下深刻印象。近日，一網友在用銀勺舀食獼猴桃時，驚奇地發現銀勺表面變黑，該網友馬上聯想到劇中的“銀針試毒”。

　　銀針真的能夠驗毒嗎?網傳“銀器遇獼猴桃變黑”的說法是否正確呢?昨日，記者用兩枚925銀耳釘分別對獼猴桃、雞蛋、蘋果、柚子進行實驗后發現，銀耳釘遇到雞蛋或獼猴桃稍微變暗，真正有毒的殺蟲劑等卻不能使銀耳釘變黑。

　　銀針通常只能驗某些毒物，但并不能驗所有毒物。古人所說的毒，是指砒霜，即三氧化二砷。“銀針試毒”可測純度低的古代砒霜，但現代提煉砒霜技術先進，“銀針試毒”已無意義。

　　實驗銀耳釘遇獼猴桃變暗，遇殺蟲劑無反應

　　那么，網傳“銀針插到獼猴桃里變黑”的說法是否正確呢?特意買入獼猴桃、雞蛋、蘋果、柚子和兩枚925銀耳釘進行試驗。

　　首先，將獼猴桃切開兩半，將一枚銀耳釘放置其中，然后重新將兩半獼猴桃合上，使耳釘與獼猴桃肉充分接觸，放置20分鐘。

　　20分鐘后，打開合上的兩半獼猴桃，在普通的光線下，該銀耳釘比放入獼猴桃前要暗一些，但是變化不明顯，肉眼幾乎難以分辨。為了大限度減少實驗的偶然性，接著又拿一個獼猴桃進行試驗，還是出現了類似的結果。

　　同時，將雞蛋煮熟后切開兩半，將另一枚銀耳釘的一半插入到雞蛋黃中，另一半留在外面，放置20分鐘左右。結果，留在雞蛋外的部分看不出變化，插入雞蛋的部分與外面的部分幾乎一致，并非像網上傳的那樣“馬上變黑”。

　　將銀耳釘放入到獼猴桃中變化不是很明顯，那么將耳釘插入未清洗的蘋果和柚子肉中，會有怎樣的反應呢?記者分別將銀耳釘插入蘋果和柚子肉中，20分鐘后將銀耳釘拔出，結果發現插入蘋果和柚子肉中的耳釘也看不出變黑等跡象，和沒插入的部分顏色和光澤一致。隨后，記者將幾滴殺蟲噴霧劑噴滴在耳釘的表面，結果發現其表面顏色未出現明顯變化。

　　專家釋疑銀遇雞蛋變黑，因為蛋中含硫

　　銀對硫的親和性還會造成“有毒”的假象。由于缺乏專業知識，加上受到電視劇的影響，不少人有“銀針驗毒”，銀針遇毒變黑的錯誤觀念。

　　有的物品并不含毒，但卻含許多硫，比如雞蛋黃，純銀針插進去一般也會變黑，并非蛋有毒。

　　為什么實驗用的銀耳釘遇熟雞蛋不馬上變黑?這可能與純度及925銀的制作工藝有關，可能在其制作過程中有其他雜質包裹在外面，里面的銀就不能發生反應。

　　另外，銀可檢測食物中含硫的毒劑，卻不能檢測毒蕈、亞硝酸鹽、農藥、毒鼠藥、氰化物等不含硫的有毒物質。

　　雖然“銀針驗毒”不可信，但銀卻能殺菌消炎，用銀餐具盛放食物不易發酵發酸，銀化合物可治療燒傷包敷傷口，年輕人在穿耳洞之初佩戴銀耳環還可以消炎消腫，對健康還是有好處的。

　　同時，銀不止遇到硫或硫化物會變黑，臭氧也會使銀氧化變黑。如果銀器裸露擺放，空氣中的微量硫和臭氧會與其反應，使其變黑。使用牙膏擦拭，可使銀器恢復銀亮色。