巧克力是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一種食物。蛋糕中也富含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。所以由巧克力和蛋糕結(jié)合在一起的巧克力蛋糕受到了很多人的歡迎。那么，如何來做巧克力蛋糕呢?接下來就讓我們跟著視頻一起學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　巧克力蛋糕的制作方法

　　主料

　　雞蛋(中號)4個、細(xì)砂糖90克、低筋粉100克、可可粉10克、溫水30克、玉米油40克

　　輔料

　　巧克力甘那許50克、淡奶油150克、馬斯卡彭50克、淡奶油2200克、巧克力酒糖液50克、可可粉適量、碎果仁適量

　　做法

　　1. 先把所有需要準(zhǔn)備的材料準(zhǔn)備好，然后將可可粉用水化開，在放涼做備用。

　　2. 全蛋打發(fā)。雞蛋打散后加入細(xì)砂糖，高速打發(fā)至蛋液體膨脹，變淺發(fā)白，打蛋器劃過蛋糊能留下痕跡，此時可看到里還有大氣泡。 轉(zhuǎn)中速繼續(xù)打發(fā)蛋糊，去掉大氣泡，蛋糊漸漸變得光澤細(xì)膩，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕跡不會馬上消失。

　　3. 篩入低筋粉，翻拌至看不到粉類。

　　4. 把玉米油和可可粉混合在一起，攪拌一下，然后在加入面粉攪拌均勻。

　　5. 烤箱預(yù)熱180度，烤12分鐘。

　　6. 出爐放在晾曬架上放涼，切成三等份。

　　7. 取出一片，刷滿巧克力酒糖液，在蛋糕片不爛的情況下，狠狠的刷!(我的酒糖液配方:巧克力醬10克+30克水+10克朗姆酒)。

　　8. 然后將5瑪斯卡彭加入淡奶油進(jìn)行稀釋。

　　9. 將200克淡奶油打至七八分發(fā)，然后加入稀釋的瑪斯卡彭，翻拌幾下，裝入裱花袋中備用。

　　10. 將巧克力甘那許將入裱花袋，擠在一片蛋糕上 (巧克力甘那許配方：30克奶油煮沸關(guān)火，加入30克巧克力，燜兩分鐘后 將鍋架在冷水盆上，將巧克力和淡奶油混合均勻即可)。

　　11. 擠上打發(fā)的淡奶油，然后再擠一些甘那許上去。

　　12. 依次放上第二第三片蛋糕，每放上一片的時候都不要忘了刷酒糖液。

　　13. 后將剩余的奶油在頂部薄薄的抹一層，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　14. 取出后，均勻的撒上可可粉。

　　15. 再將巧克力甘那許隨意的擠上一些，撒上碎果仁裝飾一下即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!