日常生活中我們經常吃豬蹄，不僅因為它味道鮮美，吃起來口感非常的好，而且它還含有豐富的營養價值，那么我們怎樣才能做出這道既健康又美味的酸辣豬蹄呢?那么接下來就讓我們跟著視頻一起來學習一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸辣豬蹄的做法

　　原料

　　豬蹄600g

　　輔料

　　生菜100g

　　調料

　　姜蔥3g、香辛料2g、鹽3g、雞粉5g、高湯300gB、西紅柿酸湯100g、糟辣椒(或泡椒粒)50g、雞湯100g、木姜子油2g、鹽、雞粉、紅油或泡椒油10g

　　制作方法

　　1、首先將豬手清洗干凈然后斬成小塊然后加入各種調料直到軟糯后取出，備用。

　　2、將豬手放入B(湯料要去渣)中燒至入味取出放入用生菜打底的玻璃盤內。

　　3、鍋內酸湯加紅油、大火勾芡后淋入玻璃盤內即可。

　　豬蹄的功效與作用

　　1、催乳

　　在民間用豬蹄催乳是極其普遍。

　　主要用于產后氣血不足，乳汁缺乏的產婦。

　　具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。

　　彈性蛋白可以是肌膚保持彈性而且有光澤。

　　常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。

　　3、補血

　　豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。

　　常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

　　4、治失眠

　　豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。

　　因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。

　　5、治抽筋

　　對于肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。

　　若有風寒濕邪阻于關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據中醫傳統認識中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。

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