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土豆和雞蛋是可以一起吃的。土豆當中含有蛋白酶抑制劑，具有抑制胰蛋白酶的作用。所以對于食物當中的蛋白、吸收會有一定的影響。
但是蛋白酶抑制劑不只針對于雞蛋，只要是食物當中的蛋白，都會有一定的影響。所以土豆和雞蛋一起吃僅是使蛋白的吸收稍微受到影響，并不會產生不良的因素。
（ 養生 ）
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