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黑枸杞里面含有豐富的原花青素，泡水后的顏色與水的酸堿度有關。黑枸杞在酸性的水質當中顏色會偏紫，在堿性的水質中顏色偏藍；泡水時的水溫對顏色也有一定的影響，水溫高顏色偏紫，水溫低顏色偏藍。
黑枸杞泡水具有養肝明目和滋補腎臟的功效，有益于身體健康，平時飲用的時候要控制攝入量。
（ 養生 ）
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