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高粱是禾本科的一年生草本植物，高粱喜溫、喜光，是耐高溫的一個特性，它分布于全世界，在我國的南北各省都有栽培，高粱籽可以加工成高粱米，在中國、朝鮮、原蘇聯以及一些非洲國家都作為一種糧食來食用。
食用方法除了飲食蒸飯以外，還可以磨成粉做成各種面食，高粱味甘、性溫、有和胃消食、溫中澀腸、止霍平亂的功效，主要用于脾胃虛寒，濕困脾胃、消化不良、濕熱下痢、小便不利等病癥，它還能夠具有益氣，用于神疲乏力、胃酸過多，還能夠燥濕斂瘡，一般人都可以食用，高梁入藥之后還能夠利尿止血等特點，高粱還能夠制作成淀粉制糖、釀酒等等。
（ 養生 ）
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