肝火旺是中醫特有的病名，這里的肝并非指西醫解剖學上的肝臟，它指的是中醫五臟里面的“肝”，它在中醫里面具有特定的功能，不能與西醫的肝臟混為一談。

　　中醫認為，肝開竅于目，主藏血，主疏泄，在體合筋，其華在爪，肝在志為怒、在液為淚，與膽相為表里。

　　荷葉茶的功效

　　中醫稱“肝火旺”，會致身體上部有熱，或上沖性特點，表現為頭暈、面目紅赤、紅潮難退、易暴怒、口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚等。更甚者會暈厥、嘔血等。

　　芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經。具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。

　　菊花茶

　　中醫認為，菊花能疏風清熱，有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。特別是白菊花茶具有疏散風熱、平肝明目、養肝護肝、清熱解毒等功效，對于外感風熱或溫病初起及肝陽上亢、肝火目疾等有很好的輔助療效，因此飲用此茶適宜養肝、平肝。

　　苦瓜

　　苦瓜含有高成分的苦瓜堿，能促進食欲、解渴、清涼、解毒、消腫、祛寒的功效。皮膚有毛病的人(如暗瘡、青春痘等)，吃了可以清濕毒，而常有眼屎的人，吃了可以平肝息風，減少眼屎分泌。

　　菠菜

　　菠菜味甘辛、性涼，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、葉酸、鐵和鉀，具有補血止血、止渴潤腸、滋陰平肝、利五臟和通血脈的功效。菠菜中的維生素E和硒還具有抗衰老和促進細胞生長的作用，對大腦老化和老年癡呆具有預防的效果。

　　橄欖

　　中醫認為，橄欖性平、味甘酸，可人脾經、胃經、肺經，具有清熱解毒、消食化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，可治療咽喉腫痛、心煩口渴、咳嗽痰多、魚骨鯁喉等癥。《本草再新》中稱，橄欖“平肝開胃，泣肺滋陰，消痰理氣，止咳嗽，治吐血。”

　　 草魚

　　草魚，有暖胃和中、平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。

　　 鮑魚

　　中醫上說，鮑魚可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱等等病癥。另外，從鮑魚中提取的鮑靈素，能夠較強抑制癌細胞生長，有顯著的抗癌效果。