綠豆的營養價值
中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用為，清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。那你知道綠豆的營養價值有哪些嗎？下面大家就和小編一起來了解一下綠豆的知識吧！
相關常識
- 綠豆有解毒作用
- 綠豆一直都被稱胃防暑的飲料，它可以制作成很多種美食的，有糕點、粉絲、粉皮、綠豆大曲和燒酒等，用處也是非常多的。
- 綠豆的營養功效
- 在夏天我要經常喝一些綠豆湯，綠豆湯對我們有不少的好處，不僅能降溫解暑，而且對人體還有很好的調理身體的作用。
- 綠豆7大功效吃出健康
- 綠豆是我們經常食用的食物，它屬于谷類，具有很高的食用價值。綠豆不僅在夏天能夠幫助降暑，在冬天也有它的食用功效。
- 孕婦吃綠豆有什么好處
- 綠豆我們都吃過，綠豆的營養價值是很高的，它不僅僅是好吃，不管是在夏天還是冬天，都有非常好的清熱解毒的功效。
- 吃綠豆的各種好處
- 綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
- 綠豆的營養做法有哪些
- 夏天的時候大家經常會喝綠豆粥，但是大家知道綠豆的功效與作用嗎?每個家庭的綠豆湯的做法都是不一樣的，但功效都一樣。
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- 綠豆湯是很多人夏天的首選消暑食品，在盛夏喝些綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。綠豆中含有人體必需的氨基酸——賴氨酸。
綠豆的營養價值知識
綠豆的營養價值
綠豆中的磷脂和蛋白質都具有增進食欲和振奮神經的作用，可以為好多器官提供營養。
綠豆中所含的多糖成分可以促進血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中甘油三酯從而達到降血脂的目的，對治療冠心病、心絞痛起到了積極的作用。而且綠豆中的多糖和球蛋白可以使動物體內的膽固醇分解在膽酸，故而加快速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,它可以起到保護人的腎臟的目的。
綠豆中的維生素E，可以改善血液循環，提高人的生育能力。有流產史的女性可適當多食用。
綠豆中的鎂成分具有調節人體心臟的作用，對降血壓和預防心臟病都有不錯的功效。
綠豆的蛋白質含量是粳米的三倍，所以很多人選擇綠豆當做夏日的的補充蛋白質良品。
綠豆中含有多種維生素和無機鹽。我們都知道維生素無機鹽在人體日常一樣補充中占據著相當大的比重，尤其是鈣鐵等無機鹽。
綠豆有什么好處
消暑去火
綠豆性味甘良，具有清熱解毒的功效，這就是為什么在本草綱目里面就已經把綠豆視為消暑的圣品，在中國古代，不管是帝王之家還是尋常百姓家，都在盛夏時節經常食用綠豆，不僅能夠祛熱，還能夠生津開胃，是不可多得的食療材料。
補充無機鹽、維持電解平衡
我們都知道，無機鹽對人體就好比水對魚兒，所以無機鹽需要經常補充，夏天出汗較多多以無機鹽流失比較嚴重，多食用綠豆就可以及時補充所流失的無機鹽。
解毒
有時候農民碰到農藥中毒或者孩子碰到鉛中毒都可以多食用綠豆來搶救，并且能夠起到緩解毒性發作的作用，為送往醫院救治爭取更多的時間。
綠豆有止癢抗過敏作用,可以治療體內發熱引起的瘙癢，也可以治療蕁麻疹等疾病。
綠豆禁忌人群
正服用藥物者
綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。
不過，服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時，可與綠豆同服，有助療效。
寒涼體質的人
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
老、幼及體質虛弱的人
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下，轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。
這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯，還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。
綠豆的做法
綠豆粥
綠豆粥的做法并不是很難，但是火候和水的量一定要掌握好。火候剛開始一定要大火煮沸，然后再用小火煮，一直煮到綠豆爛掉，放入大米繼續熬煮30分鐘。然后再迅速把冰糖放進粥內，這時候只需要再略微加熱一會就可以了，這樣一來，美味去火的綠豆粥就成了。
薏米綠豆百合粥
將百合掰成瓣，去內膜洗凈。
綠豆、薏仁加水煮八成熟之后放入白合，用文火煮爛，加糖適量即可。
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