鯰魚
對于鯰魚的日常食用你了解很多，但對于鯰魚的營養價值與養生功效你可能并不是很了解。鯰魚含有豐富的蛋白質、礦物質與微量元素，有非常高的藥用價值，那么鯰魚要怎么做好吃？如何吃才能發揮它最大的營養價值與食療功效？今天就與大家一起來具體了解下鯰魚燉茄子、豆腐的做法是怎樣的？
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鯰魚知識
鯰魚的營養價值
鯰魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。很多人知道它的營養很高，但他們卻不知道具體的營養價值有哪些，現在就一起來看看吧!
鯰魚營養價值
鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
營養信息
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白質(克)15.40
注意事項
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
用法用量
1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節;
2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用;
5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
食用功效
性溫、味甘，歸胃、膀胱經;具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
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