白術是在中醫學上經常用于治療疾病的中藥材。也有很多的糖尿病患者在生活中喜歡用白術泡水喝，幫助起到輔助降血糖的作用。白術的功效與作用包括，利尿消腫、強身健體、抗凝血、健脾胃、緩解疲勞等。禁忌是陰虛體質人群避免食用。

　　利尿消腫

　　很多長時期體內脾氣虛弱的人群，經常會出現身體水腫、小便排出不順暢的癥狀。這時候適當的食用白術，可以幫助改善這些癥狀，起到利尿消腫的效果。這種利尿消腫的功效與作用，是經過動物實驗，檢測出來的依據。

　　強身健體

　　白術在被人們食用進身體里面后，會使人們身體里面的白細胞數值升高，當白細胞升高以后可以幫助吞噬體內的病菌，以及促進淋巴細胞功能的增強，從而使得人們的免疫力得到提升，患上疾病的概率也會下降，使得白術對身體起到強身健體的功效與作用。

　　抗凝血

　　白術在進入人們身體后，對于血小板凝聚發揮抑制的作用，可以使得血管內血液運行通暢，避免了血塊淤堵在血管里，從而避免引起心腦血管疾病的發生。

　　健脾胃

　　一些經常食欲不振或是消化不良的人群，適當的食用白術，可以幫助刺激到人們的食欲，起到增加食欲，以及促進腸胃蠕動的能力，預防積食的功效與作用。

　　緩解疲勞

　　白術可以促進人體內腎上腺素的分泌，保持身體內細胞的活躍性，可以幫助緩解疲勞感。

　　白術的功效與作用有很多，但也不能忽視了白術的禁忌。我們在食用白術時要注意避免一些禁忌。如陰虛內熱體質人群避免食用，經常性的胃部有脹痛感、胸悶感的人群，禁止食用白術，身體上有實邪壅滯的人群，也不能食用。

　　白術在食用的時候可以進行單獨的食用，也可以配合其他中草藥一起服用，如橘皮、黃芪等，有利于人們的身體健康。在食用白術時也不能過量，白術也是一種藥物，藥物在合理的食用下可以治療疾病，在過量的食用下會傷害到身體。