馬齒莧在很多地區都有分布，尤其是生態環境比較好的地方更是比較多，這種菜有非常多的營養價值，很多人都會采摘了馬齒莧以后做成美食食用。

　　馬齒莧具有清熱解毒的功效，如果患者是由于血熱導致頭發發白，這時可以吃馬齒莧進行治療。這些人多吃馬齒莧能夠有效地降低血熱的情況，能讓血液逐漸恢復到正常的狀態，讓發根和頭發本身都變得更加健康，長期吃可以讓新長出來的頭發變白，還能預防頭發再次變得白色。

　　如果是其他情況引起的白發，如腎陽虧虛等，就不建議吃馬齒莧治療白發了，因為這些人陽氣本來就不足，馬齒莧本身又有清熱解毒的功效，吃了以后會讓原本就不旺盛的陽氣更加虛弱，對身體的還會有一定的傷害，可能會引起更多的不適癥狀，所以這些人最好不要吃馬齒莧。

　　還有一些患者的痰比較多，身體內的濕氣比較大，但是內火旺盛這些人最好也不要用馬齒莧治療白發。這些人首先要治療痰多濕熱的疾病，然后再根據自身情況進行判斷，看看自己是否能吃馬齒莧進行治療。

　　本身就體寒的患者最好也不要吃馬齒莧治療白發，長期吃可能治不了白發，還會加重體寒的癥狀，嚴重時還會讓白發更加增多。這些人平時最好也不要吃馬齒莧，以免身體的寒氣過重，造成體質變差，出現更多的不適癥狀。

　　馬齒莧的做法也非常簡單，可以將其洗干凈以后，用熱水焯熟，然后瀝干水分，然后直接加入調味料攪拌均勻以后即可食用，還可以將馬齒莧做熟以后，將其包在餃子或包子里，當作食品香料使用。

　　馬齒莧和雞蛋等食材一起炒著吃，也是非常好的制作方法。秋天吃不完的馬齒莧，還可以放在太陽下進行暴曬脫水，等馬齒莧完全曬干以后，放到袋子或罐子里儲存起來，要吃的時候直接用水泡開，然后再進行制作就可以了，曬干的馬齒莧可以用來燉菜吃，還可以用來涮火鍋，這些做法的味道都非常鮮美。