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折耳根又叫魚腥草，顧名思義，吃起來有特別的魚腥氣味，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣的功效。
新鮮的折耳根葉，根都可以吃，但是一般吃的還是根，可以炒，涼拌或者做湯，折耳根因為有特殊的氣味，營養(yǎng)價值也比較高，含有像蛋白質(zhì)、脂肪，豐富的碳水化合物，同時含有一些有氣味的化學物質(zhì)，像甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等。魚腥草還含有一些揮發(fā)油，魚腥草素等成分，對于各種致命桿菌、球菌、流感病毒，鉤端螺旋體有一定的抑菌抗菌作用，能夠提高人體抗菌，抗病能力。
魚腥草所含的鉀鹽，槲皮苷均有一定的利尿作用，對于像上呼吸道感染，支氣管炎、肺炎、慢性支氣管炎，以及百日咳均有一定的療效，對于急性結膜炎，尿路感染等感染性疾病也有一定的療效，另外魚腥草還能增強身體整體的免疫功能，增強白細胞的吞噬功能，具有鎮(zhèn)痛止咳、止血、促進組織再生、擴張毛血管，增加血流量等方面的保健作用。
（ 養(yǎng)生 ）
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