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莧菜屬于莧科、莧屬一年生草本植物，莧菜的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量都比較低。但是，富含有豐富的膳食纖維、多種維生素、礦物質、鐵、鈣和維生素K。
莧菜可以具有補氣、清熱、明目、滑胎、還可以利大小腸，并且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，還有維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣作用等。
（ 養生 ）
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