花椒的食療法以及食譜

　　花椒經典食療方

　　斷奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30－60克，于斷乳當天趁熱一次飲下，每日1次，約1－3天可回乳。

　　治痛經：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，用白酒調成糊狀，敷于臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法適宜于寒凝氣滯之痛經。

　　治禿頂：適量的花椒浸泡在酒精度數較高的白酒中，1周后使用時，用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數次，若再配以姜汁洗頭，效果更好。

　　治痔瘡：花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏于盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。

　　治膝蓋痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內，將藥袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。

　　用花椒做菜的食譜

　　花椒雞丁

　　【原料】雞腿2只約400克、青椒1只、紅椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、蔥段15克、大蒜片10克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、雞精少量、油50克、鮮湯50克

　　【做法】

　　1、將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成1.5厘米見方的塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘；干辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋后切塊待用；

　　2、鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用；

　　3、鍋中留2湯匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；

　　4、放入姜片、蔥段、大蒜片炒香；

　　5、放入炸過的雞丁一起炒；

　　6、加入1茶匙料酒、1湯匙醬油、1茶匙糖、雞精、鮮湯； 加入青椒、紅椒炒勻；

　　7、湯汁收干后，淋入1茶匙香油起鍋。

　　花椒魚片

　　【原料】草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克，精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，雞蛋1個，豆粉20克，清湯200克，老姜20克

　　【做法】

　　1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然后骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。

　　2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。

　　3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成

　　經典小方花椒酒

　　【制作方法】：將花椒、側柏葉共搗碎，放入酒瓶內，倒入白酒（45度），密封浸泡，經常搖動，半個月后即可服用。

　　【功效與主治】：辛溫疏表，解熱止痛。用于防治四時瘟疫，感冒發熱、頭痛。

　　【服法】：在呼吸道及消化道傳染病流行季節，每日早晨空腹溫飲10～20毫升。

　　【說明】：本酒為民間驗方，可用于預防流感。

　　總結：通過以上的敘述，我想大家都知道花椒的營養了吧，它的營養價值與食療價值都非常的高，所以在冬季這樣寒冷的季節里，我們應該多食，這樣對我們的身體會更好。