在大家熟知三高的危害之外，其實還有第四高——高尿酸。據資料顯示，目前我國高尿酸的患者已經達到1.7億，而同時高尿酸血癥是引起痛風性關節炎的元兇。

　　尿酸是什么

　　尿酸其實人體內一種代謝的產物，正常情況下人體內的尿酸約有1200ml，每天代謝產生600ml，通過尿液、汗水等排泄600ml，這樣身體便處于一種平衡狀態。當尿酸產生過多或來不及排泄時，便會導致尿酸潴留，導致尿酸增高。

　　尿酸高會怎么樣

　　當人體血液中尿酸濃度達到7mg/ dl時，便會導致體液變酸，影響身體細胞正常功能，置之不理便會發展為我們常說的高尿酸血癥。

　　而導致高尿酸血癥的根本原因是先天或后天的嘌呤代謝異常、尿酸產生過多以及多種原因導致的尿酸排泄過少。

　　高尿酸血癥的危害

　　1.損害腎臟

　　尿酸的排泄需要經過腎臟，當尿酸濃度過高，會損害腎健康，長期會發展為腎結石、腎壞死、腎積水等。

　　2.引起痛風

　　體內尿酸濃度過高，會出現飽和狀態，以針形結晶沉積在關節滑膜液中，引起關節痛、痛風性關節炎。

　　3.引起動脈硬化，血脂、血糖增高

　　高血脂、高血糖與高尿酸基本是同步存在的，尿酸鹽會損害動脈內皮細胞，促進心血管疾病。

　　為什么說高尿酸、痛風人群不能或少吃火鍋?

　　主要原因是：火鍋湯中的嘌呤含量高。嘌呤，也是人體內一種物質，可以作為能量供應、參與代謝的調節以及在組成輔酶等方面起到重要作用。

　　但是當體內嘌呤含量過高時，會在人體內氧化成尿酸。對于尿酸代謝紊亂的人群來說，含有嘌呤的食物會引起尿酸增高，引起痛風。通常，海鮮、動物肉中的嘌呤含量比較高。

　　火鍋中的嘌呤來自哪里

　　第一，來自于火鍋的湯料。不少火鍋店的湯料采用骨頭、肉類等熬制，煮得越久，濃湯中嘌呤含量越高。

　　第二，來自于刷火鍋時的食材。資料顯示，在涮火鍋的過程中，各類食材中有50%的嘌呤溶于湯鍋中，從而使湯鍋類的嘌呤濃度進一步增高。

　　作為高尿酸患者該如何健康吃火鍋呢?

　　首先，選擇清湯鍋底，減少嘌呤增多的可能。

　　其次，選擇低嘌呤的配菜，如洋蔥、南瓜、黃瓜、西紅柿、白菜、土豆等，避免高嘌呤的海鮮、牛羊肉、動物內臟。

　　后，避免吃火鍋同時喝啤酒。一方面啤酒中含有嘌呤，另一方面酒精會促進嘌呤的吸收，包括紅酒和白酒。