用橘子可做成的佳肴

　　1、橘皮粥：

　　在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

　　2、橘皮茶：

　　把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。

　　3、橘皮菜：

　　吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細絲，再用白糖腌20天。

　　4、五香橘皮：把干凈的橘子皮在清水中泡上一晝夜，除去蒂、頭和霉爛的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30－40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。

　　小貼士：

　　適用人群

　　一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

　　食用方法

　　剝皮生食，或絞汗取液飲。

　　吃橘子的妙招

　　酸橘子變甜的小技巧

　　冬天是橘子味道好的季節。但是，有時會碰到酸的橘子。這種時候，有一種方法可以讓酸橘子變成甜橘子。方法非常簡單，將橘子放在自行車的籃子里，在附近轉一圈。回來后，你再嘗嘗籃子里的橘子，啊，真是不可思議啊。酸橘子不知怎么回事變成了甜甜的橘子了。冬天，人們一般喜歡悶在家里，推著自行車轉一圈，正好可以緩解運動不足，而且吃橘子可以獲取維生素C，美味與健康一舉兩得。

　　將橘子放在自行車的籃子里，繞附近轉一圈。為什么橘子會變甜呢？用這個方法之后，橘子真的會變甜嗎？檢測一下橘子的成分，可以發現含糖量11.6的酸橘子，在用過這個方法后含糖量仍然是11.6。但是吃的時候會明顯感覺到甜了。實際上，甜味的變化與橘子當中含的酸度的不同有關系。橘子里既含有產生甜味的糖，也有產生酸味的酸，酸是很容易受到沖擊的，所以它在受到沖擊后，就會減少。也就是說，因為酸減少了，所以才會感覺到甜。檢測一下酸度，在使用該方法之前，是6.6，而使用后變成了2.1。由于自行車籃子的晃動，酸受到了沖擊，所以減少了。這樣給橘子以沖擊，橘子就會變得很甜。

　　總結：通過以上文章的敘述，我想大家肯定都知道橘子的營養有多高了，冬季干燥可口，多食橘子可開胃理氣，止渴潤肺。而且橘子也可做成許多美食佳肴，大家還在等什么，多食橘子吧。